Advertisements

غذاهای سنتی گرجستان

در گرجستان نیز مانند بسیاری از کشورها غذای سنتی متعددی طبخ می شود.در اینجا می خواهم شما رو با غذاهای سنتی پرطرفدار گرجی آشنا کنم:

خاچاپوری
این غذا چون بیشترین طرفدار را بین گرجیها داره براش یه مقاله جدا نوشتم. می تونید به مقاله خاچاپوری مراجعه کنید.
ادژیکا adzhika
فکر کنم  به فارسی بشه اسمشو بزاریم خوراک ادویه.بیشترش گرد فلفل قرمزه که با سبزیجات مخلوط شده است.
چادی chdi
همان نان غلات است.
چاکاپولی chakapuli و چاخوخبیلی chakhokhbili
هر دو در واقع نوعی تاس کباب هستند. ولی چاکاپولی با گوشت بره درست می شود و چاخوخبیلی با گوشت مرغ
چاناخی chanakhi
تشکیل شده است از گوجه های درسته پخته، تکه های بادمجان، تکه های گوشت بره، فلفل سبز درشت همراه با سیر و سبزیجات
تاباکا tabaka
تکه های مرغ را داخل دوظرف سفالی پرس می کنند و سرخ می نمایند.
خارچو kharcho
سوپ برنج و گوشت است که در آن فلفل هم می ریزند.
خینکالیkhinkali
خمیرهای پخته ای است که در داخل آن گوشت چرخ کرده وجود دارد. فلفل سیاه هم  در آن استفاده می شود.
متس وادیmtsvadi
همان شیشلیک است. اگر دیدید که در فضای باز درست می شود، معطل نکنید و سفارش بدهید. گرجیها در درست کردن شیشلیک استاد هستند.
پخالی pkhali
از اسفناج، گردو، سیر و سرکه درست می شود برای تزیین روی آن دانه های انار قرار میدهند.
ساتسیوی satsivi
از مرغ یا بوقلمون، آرد غلات و گردو درست می شود.

 

Advertisements

7 Responses to غذاهای سنتی گرجستان

  1. مهرداد جلیلی says:

    بسیار سایت زیبا و مفصلی دارید- توضیحات شما در مورد گرجستان و مهمان نوازی گرجی ها منو مجاب کرد که به اتفاق خانواده سفر ترکیه رو لغو و به باتومی سفر کنیم

    خیلی ممنون و خسته نباشید

  2. بازتاب: دوشتی شهر غذاهای خوشمزه « گرجستان

  3. احسان says:

    سلام آقای گلچین فر
    اولا از سایت پر محتوا پر محتوایی دارید. از این بابت تبریک میگم و امیدوار تو این مسیر موفق باشید.
    دوما اینکه من قصد یه سفر کاری دو روزه به تفلیس را دارم و هر چی تو اینترنت دنبال یک رستوران ایرانی خوب گشتم چیزی پیدا نکردم. در سایت شما اطلاعات بسیار بسیار مفیدی وجود داره و همین مطلب که در مورد غذاهای گرجی نوشتید بسیار خوب و مفیدند اما متاسفانه فردی مثل من که برای دو روز ماموریت به گرجستان میخواد سفر کنه هیچ اطلاعاتی از یک رستوران ایرانی خوب (یا هر جای خوب و شیک دیگه ای با غذاهای حلال) وجود نداره. البته شاید (100%) زیاده خواهیه اما اگر اطلاعاتی در مورد رستورانهای حلال و یا ایرانب مناسب و خوب دارید در سایت قرار بدید و یا برای من ایمیل کنید.
    خیلی خیلی سپاسگزارم.

    • چندین رستوران ایرانی درشهرهای تفلیس و باتومی ایجاد شده است که پیداکردن آنها چندان مشکل نیست و هر ایرانی ساکن ممکن است بتواند در اینمورد بشما راهنمایی کند. اما در مورد حلال بودن این رستورانها هنوز اطلاعات موثقی ندارم بنابراین فعلن به طرفداران رستورانهای حلال رستورانهای ترکیه ای را پیشنهاد میدهم چون از این بابت به برخی از انها اطمینان کامل دارم.

      • احسان says:

        خیلی خیلی ممنون.
        میدونم شاید زیاده خواهی باشه اما اگر ممکنه آدرس و تلفن یک رستوران ایرانی و یک رستوران ترکی خوب و شیک رو برای من ارسال کنید.
        با تشکر فراوان

  4. فهیمه says:

    سلام
    دوباره درخواست می کنم اگه ممکنه دستور پخت خاچاپوری رو برای من ایمیل کنید
    اگه براتون اشکال نداره اگر هم زحمت داره تو سایت بذارین
    من واقعا عاشق این غذا هستم
    خیلی ممنون

  5. مجید says:

    باسلام واحترام
    اگر ممکن است دستور پخت خینگالی را ایمیل فرمایید .دوست دارگرجستان

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: